20.08.2026
Он вступит в силу 1 сентября 2027 года. Стандарт распространяется на сдобные ХБИ, в рецептуре которых содержание сахара и (или) жира составляет не менее 14% к массе муки. Продукция может быть с начинкой или без нее, подовой или формовой, замороженной или незамороженной. Масса одного изделия не должна превышать 1 кг.
ГОСТ устанавливает требования к внешнему виду, вкусу, аромату и состоянию мякиша. Мякиш должен быть пропеченным и не влажным, при этом для изделий с начинкой допускается увлажненный слой основы. Посторонние вкусы и запахи не допускаются, разрешено использование ароматизаторов.
Стандарт не распространяется на продукцию для детского питания, бараночные, сухарные и жареные изделия.
Источник: @ohlebe_ru
