07.08.2026
6 августа 2026 года в пресс-центре Дома прессы состоялась пресс-конференция на тему «Национальные традиции и гастрономический туризм Беларуси. Проведение каравай-феста «Бацькава булка».
Сохранение национальных традиций и развитие гастрономического туризма неизменно являются важными направлениями государственной политики Беларуси. С учетом растущего интереса к культурному наследию страны, фестиваль «Каравай-фест: Бацькава Булка» организован для популяризации белорусских кулинарных традиций и привлечения внимания к уникальным гастрономическим предложениям Гродненского региона.
Традиционное место проведения – г. Свислочь Гродненской области. Именно там в 2021 году во время посещения Свислочской пекарни Белкоопсоюза глава государства Александр Лукашенко продегустировал и высоко оценил вкус местной плетенки. После чего жители города нарекли ее «Бацькавай булкай», а следом родилась идея проведения одноименного ежегодного хлебного праздника!
В мероприятии приняли участие:
Оксана Ивановна Скиндер, заместитель Председателя Правления Белорусского республиканского союза потребительских обществ
Снежана Викторовна Куратчик, заместитель начальника управления культуры Гродненского областного исполнительного комитета
Юрий Валентинович Куликов, заместитель председателя Свислочского районного исполнительного комитета, курирующий вопросы развития социальной сферы
Оксана Сергеевна Адамович,
заместитель генерального директора по идеологической работе и социальному развитию ОАО «Гроднохлебпром»
Как сообщила Снежана Куратчик, заместитель начальника управления культуры Гродненского облисполкома, впервые за пять лет «Бацькава булка» пройдет в статусе республиканского мероприятия. Мы расширяем территорию, появляется новая сцена в городском парке. «Трактор-булка-шоу» станет более зрелищным. Мы обещаем вам выступление вороновской трактористки – женщины за рулем мощной техники. Все площадки будут посвящены Году белорусской женщины.
В рамках «Бацькавай булкі» будет организован ряд тематических площадок, в том числе состоится презентация элементов нематериально культурного наследия, которым присвоен статус историко-культурной ценности Республики Беларусь. В их числе «Традиция выпечки гречаного хлеба» (Малоритский район Брестской области), «Свадебная каравайная традиция деревни Мотоль» (Ивановский район Брестской области), «Технологии и традиции выпечки домашнего хлеба в деревнях Жоронка и Кузьмичи (Любаньский район Минской области), «Традиционная технология выпечки ржаного хлеба в деревне Дерковщина (Глубокский район Витебской области), «Знания и умения по изготовлению традиционного свадебного каравая на Волковысщине» (Волковысский район Гродненской области), «Традиции выпечки караваев на Слонимщине» (Слонимский район Гродненской области), «Региональная традиционная кухня агрогородка Одельск» (Гродненский район Гродненской области).
Также будет организована выставка-конкурс изделий домашней выпечки среди любителей «Матулiн каравай» на тему «Женщина в народной орнаментике». Победителей ждут дипломы и денежные вознаграждения!
Для привлечения большего количества гостей и комфортного их размещения впервые в Городском парке запланирован палаточный городок. Организаторы праздника ждут гостей из всех областей Беларуси, а также России и ближнего зарубежья.
Тему фестиваля продолжил Юрий Куликов, заместитель председателя Свислочского райисполкома. Он выразил твердую уверенность, что во время проведения фестиваля Свислочь становится столицей белорусского хлеба:
– Здесь представлен широчайший ассортимент продукции, удивляющий как своим количеством, так и качеством. Лучшие производители хлеба Республики Беларусь – как профессионалы, так и любители – демонстрируют свои произведения.
– В дальнейшем мы видим эту площадку не только развлекательной, но и торговой, приносящей экономический эффект для наших предприятий, – подчеркнул Юрий Куликов.
Традиционный участник каравай-феста «Бацьква булка» – Белкоопсоюз. Потребкооператоры удивят гостей хлебными шедеврами, уникальными арт-композициями и высокохудожественными кондитерскими изделиями. Можно будет попробовать и купить ту самую знаменитую плетенку, а также широкий ассортимент вкусной выпечки.
Оксана Скиндер, заместитель председателя правления Белкоопсоюза, отметила:
– Текущий год юбилейный, и мы точно так же, как и Свислочский райисполком, и Гродненский облисполком, постараемся удивить гостей фестиваля, жителей Свислочского района своими новинками, выставочными экземплярами, фотозонами, гастрономическими зонами, а также ресторанными двориками, которые будут предлагать жителям и гостям белорусскую кухню, эксклюзивные кулинарные изделия, потому что кулинарная продукция такая же красочная, такая же вкусная и разнообразная в своем ассортименте.
Заместитель генерального директора ОАО «Гроднохлебпром» Оксана Адамович, со своей стороны, рассказала об участии объединения в республиканском мероприятии:
– С момента создания фестиваля мы ни разу не пропустили данное мероприятие. С большим интересом подходим к подготовке и участию. Ежегодно на данном фестивале представлены абсолютно все наши филиалы и обособленные производственные цеха. Также и в этом году наши лучшие пекари представят свои работы, хлебные шедевры, караваи на конкурс хлебобулочных изделий на тему «Белорусская коса. Год для белорусской женщины».
– На локациях предприятия «Гроднохлебпром» жители Свислочи и гости праздника смогут поучаствовать в мастер-классе по выпечке булочек-плетенок, а потом забрать свое изделие вместе с рецептом. Кондитеры проведут мастер-класс по росписи пряников. Подготовим также красивые фотозоны. Дегустации нашей вкусной продукции будем проводить в игровой форме, творчески, с интерактивной и интересной подачей, – дополнила она.
И о рекордах. Напомним, в прошлом году мастера ОАО «Гроднохлебпром» изготовили уникальную гигантскую булку-плетенку длиной 5 м и весом около 35 кг.
– В этом году мы хотим зарегистрировать рекорд. Мы приготовим и испечем самый большой каравай весом 150 кг. Обязательно со всеми участниками и гостями «Бацькавай булкі» его продегустируем.
Людмила Овсянникова,
главный редактор журнала «Пекарь&Кондитер»
Мероприятие: каравай-фест «Бацькава булка»
Дата и время проведения: 15 августа 2026 года с 14:00 до 02:00.
Место проведения: г. Свислочь Гродненской области.
Вход свободный.
